尊敬的各位读者：
根据当前疫情防控要求，我馆部分原文传递服务可能会有延期，无法在24小时内提供，给您带来的不便敬请谅解！
国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要: 本实验旨在研究低温去皮菜籽粕的不同粒级微粉的功能特性.实验以经脱皮、低温脱脂的菜籽粕为原料,经微粉碎后筛分成3个不同粒级的微粉样品,并以未经筛分的去皮菜籽粕为对照样品,研究了这些样品的功能特性包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、溶解... 展开 本实验旨在研究低温去皮菜籽粕的不同粒级微粉的功能特性.实验以经脱皮、低温脱脂的菜籽粕为原料,经微粉碎后筛分成3个不同粒级的微粉样品,并以未经筛分的去皮菜籽粕为对照样品,研究了这些样品的功能特性包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、溶解度和体外消化率.结果表明:在本实验研究结果表明:①去皮低温菜籽粕的超微粉样品1(150-212μm)具有较高的吸水性和吸油性.超微粉碎可显著提高去皮菜籽粕的吸水性和吸油性.②去皮低温菜籽粕的超微粉样品2(106-150μm)的乳化活性最高,而超微粉样品1乳化稳定度最好.超微粉碎可显著提高去皮菜籽粕的乳化性和乳化稳定性.③去皮低温菜籽粕的蛋白质溶解度和蛋白质体外消化率均随微粉粒度的减小而提高. 收起
系统维护，暂停服务。
根据《著作权法》“合理使用”原则，您当前的文献传递请求已超限。
如您有科学或教学任务亟需，需我馆提供文献传递服务，可由单位单位签署《图书馆馆际互借协议》说明情况，我馆将根据馆际互借的原则，为您提供更优质的服务。
《图书馆馆际互借协议》扫描件请发送至service@istic.ac.cn邮箱，《图书馆馆际互借协议》模板详见附件。
根据《著作权法》规定， NETL仅提供少量文献资源原文复制件，用户在使用过程中须遵循“合理使用”原则。
您当日的文献传递请求已超限。
