摘要: 本文首先介绍了类胡萝卜素的基本概况，指出其具有抗氧化剂功能，而后介绍了老年性黄斑变性的背景信息和相关情况，最后提出叶黄素与玉米黄质是眼睛保健的两种主要营养成分，并对其在食品中的应用进行了概述。
| 文集名称 | 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会论文集 | ||
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| 出版年 | 2005 | ||
| 会议名称 | 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会 | ||
| 组织单位 | 中国食品添加剂生产应用工业协会 | ||
| 页码 | 42-48 | 开始页/总页数 | 42 / 7 |
| 会议日期/会议地点 | 2005-10-20 / 成都 | 会议年 | 2005 |
| 中图分类号 | TS202.3 | ||
| 关键词 | 叶黄素 玉米黄质 类胡萝卜素 营养成分 | ||
| 馆藏号 | H056386 | ||
