摘要: 黄颡鱼为重要的名特优淡水鱼养殖品种，具有广阔市场前景。近年来黄颡鱼的人工繁殖技术已日趋完善，但苗种的营养和微粒饲料研究滞后一直是制约其发展的主要因素。目前关于鲇形目仔稚鱼营养素需要和微粒饲料研究，主要集中在斑点叉尾鮰、革胡子鲇等的... 展开 黄颡鱼为重要的名特优淡水鱼养殖品种，具有广阔市场前景。近年来黄颡鱼的人工繁殖技术已日趋完善，但苗种的营养和微粒饲料研究滞后一直是制约其发展的主要因素。目前关于鲇形目仔稚鱼营养素需要和微粒饲料研究，主要集中在斑点叉尾鮰、革胡子鲇等的蛋白质、氨基酸、脂肪和脂肪酸等方面，且为流水养殖模式;关于工业化循环水条件下培育淡水鱼仔稚鱼的研究甚少，而针对工业化培育黄颡鱼仔稚鱼营养需求和微粒饲料的研究尚属空白。本试验在工业化循环水培育条件下，通过饲粮脂肪和蛋白质不同水平组配，研究两种主要营养素对黄颡鱼仔稚鱼成活率、生长性能、生理代谢、抗氧化作用等的影响，初步确定其适宜的主要营养素需求水平及其组合，并探寻生理代谢的机制，为开发工业化培育黄颡鱼仔稚鱼专用微粒饲料提供理论基础和应用参考。 本研究以新颖的系统营养学、生态营养学、生理生化、鱼类生物学等学科理论和方法为指导，探究饲粮不同水平脂肪和蛋白质营养组合对工业化培育黄颡鱼仔稚鱼的效应和生理代谢机制。采用2×2双因素试验设计，包括2个蛋白水平48％、52％(P48、P52)，2个脂肪水平9％、13％(L9、L13)，形成4种试验处理组饲粮(P52L13、P52L9、P48L13、P48L9);每处理3重复，每重复3600尾仔稚鱼。试验鱼为2日龄黄颡鱼“全雄1号”仔鱼(4.6±0.3mg/尾)，以卤虫开食1天后，经2天逐渐过渡为试验饲粮，正式试验期21天。同时，探寻本试验研究优良组合饲粮(P52L13)与国际一流进口同种饲料对工业化培育黄颡鱼仔鱼成活和生长性能的效应差异。最终获得主要研究结果如下: 1.生长试验表明，单因素高脂肪水平极显著提高试鱼成活率，高蛋白水平极显著提高试鱼增重率和饲料利用率(P＜0.01)。双因素P52L13组成活率极显著高于P52L9组32.67％(P＜0.01)，显著高于P48L13和P48L9组(P＜0.05)，其增重率也分别显著高于P48L13和P48L9组40.15％和43.74％(P＜0.05);P48L9组成活率分别显著高于P52L9组15.83％(P＜0.05)，但增重率最低。本研究新发现，蛋白和脂肪水平较低时(P48L9)，对仔稚鱼生长性能未有提高，但二组（P52L13和P48L9）比例（即蛋脂比）适宜时（本实验条件下为4.00～5.33），有利于工业化培育仔稚鱼存活能力的改善。 2.生长激素生理测析表明，单因素高蛋白、高脂肪分别显著或极显著提高IGF-1和T3的含量(P＜0.05或0.01)。双因素P52L13组试鱼的IGF-1水平显著高于P48L9组46.2％(P＜0.05);P48L9组试鱼的IGF-1、T3和GH均为最低，其中IGF-1水平显著低于其他3组25.76％～31.6％(P＜0.05)。这可谓该组饲粮未改善生长性能的生长生理机制所在。表明适宜的营养素水平及其组合对黄颡鱼仔稚鱼生长生理相关激素有重要的调节作用。 3.消化生理测析表明，单因素高蛋白极显著提高Na+-K+-ATP酶活力(P＜0.01)。双因素P52L13组消化酶和吸收酶活力均最高，且后两类均显著提高，其中AKP活力分别极显著高于P52L9和P48L13组37.38％和34.71％(P＜0.01);P48L9组消化酶和吸收酶活力均趋于较高，其中AKP活力分别显著高于P52L9和P48L13组16.71％和14.57％(P＜0.05)。表明P52L13组合饲粮更有利于提高黄颡鱼仔稚鱼的消化吸收酶的活力;P48L9组合饲粮有提高试鱼消化吸收能力的趋势，这可谓该组合饲粮促进试鱼成活率提高、而未改善生长速度的消化生理机制端倪所在。 4.脂肪和蛋白质相关生理代谢测析表明，单因素高脂肪分别显著或极显著提高试鱼LPL和GOT活力，低蛋白显著提高FAS活力;双因素P52L13和P48L9组试鱼LPL活力分别比其他两组极显著提高57.5％～80％和35％～60％(P＜0.01)，GPT活力较P48L13组分别显著提高32.96％和24.81％(P＜0.05)。从而促进机体脂肪营养分解代谢，提高试鱼蛋白代谢和能量供给效率，进而改善试鱼生命力和抗逆性。结果揭示，提高LPL和GPT活力对仔稚鱼成活和生长具有重要意义，也是适宜蛋脂比饲粮提高仔稚鱼成活率的脂肪和蛋白质营养生理代谢机制的显示。 5.抗氧化和免疫因子测析表明，单因素高蛋白、高脂肪分别显著或极显著提高试鱼SOD、CAT和LZM活力，低蛋白、低脂肪分别显著或极显著提高GSH活力。双因素P52L13和P48L9组试鱼SOD和CAT活力均较P52L9和P48L13组分别极显著或显著提高16.00％～80.00％(P＜0.01或0.05)和12.08％～62.96％(P＜0.05);同时P52L13组比其他三组显著提高LZM活力29.21％～34.43％(P＜0.05)，比P48L9组显著降低MDA含量11.11％(P＜0.05)，而P48L9组比其他三组显著提高了GSH活力6.75％～41.92％(P＜0.05)。初步的新发现是，双因素P52L13和P48L9两组饲粮改善生长性能的免疫抗氧化机制，不仅具有共同性，而且还存在作用途径的差异性;这种差异性促使两组试鱼在生长性能中表现出显著提高成活率的共同特征与P52L13组显著改善增重率的附加特点。 6.P52L13组合饲料与国际一流进口同种微粒饲料的对比试验表明，两组试鱼生长性能指标差异均不显著(P＞0.05)，其中P52L13组成活率偏高于对照组4.88％，但对照组增重率和日均采食量分别高于P52L13组11.02％和11.66％(P＞0.05)。说明P52L13组合饲粮的促成活效应与国际一流进口同种微粒饲料相当或更优，促生长和提高饲料利用效果与之接近，其蛋白质水平、加工工艺等方面仍需完善。 7.本研究获得的初步新发现是:饲粮蛋白和脂肪水平较低时，对仔稚鱼生长性能未有改善，但蛋脂比适宜时（本实验条件下为4.00～5.33），有利于工业化培育仔稚鱼成活率改善（如P48L9组）;P52L13与P48L9组饲粮改善生理代谢机制（主为生长类激素、抗氧化物质等）的共异性，使其生长性能表现出提高成活率的共性特征和对增重率作用的差异效应。 总之，本试验研究表明，饲粮蛋白质和脂肪水平及其组合对工业化培育黄颡鱼仔稚鱼的成活、生长和生理代谢产生显著或极显著影响。初步确定，P52L13组合饲料是提高或增强黄颡鱼仔稚鱼成活率、生长性能、生理代谢和抗氧化免疫的优良营养组合饲料;P48L9组合饲料是改善黄颡鱼仔稚鱼改善黄颡鱼仔稚鱼成活率、生理代谢和抗氧化的低成本且蛋脂比适宜组合饲料。P52L13组合饲粮的促成活效应与国际一流进口同种微粒饲料相当，促生长和提高饲料利用效果与之接近。平衡且适量的脂肪和蛋白质营养组合饲粮是促进和改善黄颡鱼仔稚鱼发育、成活、生长的关键物质基础。 收起