[学位论文]
  • Ishii, Akira Kurniawan.
  • Chapman University.
ISBN 9798738625558
作者 Ishii, Akira Kurniawan.   授予学位单位 Chapman University.  
导师 Were, Lilian 学位 M.S.
学科 Food science.   Organic chemistry.   国籍 US
页码/总页数 69 p. / 69 出版年 2021
中图分类号 S37, O62
关键词 Alkaline extraction   Chlorogenic acid   Fluorescence quenching   Greening inhibition   Protein unfolding   Sunflower protein