[学位论文]
  • Pastorino, Andres Juan.
  • Utah State University.
ISBN 0493977317
作者 Pastorino, Andres Juan.   授予学位单位 Utah State University.  
导师 McMahon, Donald J., 学位 Ph.D.
学科 Agriculture   Food Science and Technology.   国籍 US
页码/总页数 173 p. / 173 出版年 2002
中图分类号 S37
关键词 Cheese   Melting   Texture