摘要 : 以‘法兰西’西梅为试材,采用空间静电场结合1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropylene,1-MCP)处理,研究其对西梅果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、失重率、色差、呼吸强度、细胞渗透率的影响,为开发西梅采后贮藏保鲜技术提供数据支... 展开 以‘法兰西’西梅为试材,采用空间静电场结合1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropylene,1-MCP)处理,研究其对西梅果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、失重率、色差、呼吸强度、细胞渗透率的影响,为开发西梅采后贮藏保鲜技术提供数据支撑。结果表明:空间静电场结合1-MCP处理可以抑制西梅果实的呼吸强度,并推迟呼吸高峰的出现时间15d,降低电导率约14.15%,延缓果实软化,抑制抗坏血酸含量下降,使可溶性固形物含量、可滴定酸含量处于较好水平,分别高于对照组6%和23%,维持西梅表面色泽及较好的亮度,保持西梅果实贮藏期良好的品质。 收起