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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 香气在速溶茶加工过程中损耗严重,直接限制了其市场发展.而速溶茶的提香保香技术一直是学界、产业界的研究焦点之一.文章就速溶茶原料、加工技术、新设备引入等方面归纳总结前人的提香研究,为速溶茶生产工艺优化和香气提升提供参考.
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