摘要 : 为比较中空纤维膜和陶瓷膜过滤处理对咖啡饮料品质的影响,本文从理化性质分析、感官审评和挥发性化合物分析的角度对过滤后的咖啡饮料进行了比较分析,结果显示,经膜过滤后,咖啡饮料浊度下降,澄清程度升高,中空纤维膜的过滤效果优于陶瓷膜,但陶瓷膜的过... 展开
| 作者 | 谢关华 林家正 吕逸凡 龙丹 洪鹏 许勇泉 陈佳 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Study on the Effect of Hollow Fiber Membrane Filtration and Ceramic Membrane Filtration on the Quality of Coffee Beverages |
| 期刊名称 | 《饮料工业》 |
| 期刊英文名称 | 《Beverage Industry》 |
| 页码/总页数 | 1-5 / 5 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS27 |
| 关键词 | 中空纤维膜 陶瓷膜 咖啡饮料 过滤方式 品质 |
| 基金项目 | 浙江省领雁项目(2022C02033) |
| 机标主题词 / 分类号 | 咖啡饮料;中空纤维膜;膜过滤 / TS273;TQ051.893;TQ028.8 |
