摘要 : 旨在为我国甘肃陇南产区初榨橄榄油(VOO)的快速鉴别以及工业生产过程中的风味品质评价提供数据支撑和理论依据,采用HS-GC-IMS技术对甘肃陇南主栽品种莱星(LX)、佛奥(FO)、科拉蒂(KLD)、皮削利(PXL)、鄂植8号(EZ8)以及LX与KLD的混合品种(HH)6种VOO中的... 展开
| 作者 | 白万明 王菊花 马赛买 白小勇 孔维宝 马君义 张继 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Analysis of flavor characteristic components in the main cultivars of virgin olive oil from Longnan based on HS-GC-IMS |
| 期刊名称 | 《中国油脂》 |
| 期刊英文名称 | 《China Oils and Fats》 |
| 页码/总页数 | 21-26 / 6 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS222+.1 TS227 |
| 关键词 | 初榨橄榄油 风味特征成分 HS-GC-IMS 指纹图谱 主成分分析 |
| DOI | 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220666 |
| 基金项目 | 国家重点研发计划(2019YFD1002402-03);甘肃省教育厅产业支撑计划项目(2021CYZC-37);西北师范大学重大科研项目培育计划项目(NWNU-LKZD2022-02) |
| 收录情况 | BDHX CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 醛;乙酸酯;产区 / O622.4;O622.6;F207 |
