摘要 : 为开发一种高性能的可食用环保包装膜用于新鲜生菜的保鲜,以玉米醇溶蛋白、交联淀粉和马铃薯渣为成膜基材,羧甲基纤维素钠为胶黏剂,考察不同羧甲基纤维素钠添加量下制备而成的包装膜厚度、机械性能、阻隔性能、微观结构等特征,并选用最优配方下的包装... 展开
作者 | 孙婷婷 李志明 宋雪健 张东杰 李志江 孟令伟 |
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作者单位 | |
英文名称 | Characterization of Zein/Starch-Based Packaging Films and Their Effect on Lettuce Preservation |
期刊名称 | 《食品科技》 |
期刊英文名称 | 《Food Science and Technology》 |
页码/总页数 | 33-40 / 8 |
语种/中图分类号 | 汉语 / TS255.3 |
关键词 | 羧甲基纤维素钠 玉米醇溶蛋白 交联淀粉 膜制备 生菜保鲜 |
基金项目 | 大庆市指导性科技计划项目(zd-2021-77);黑龙江八一农垦大学自然科学人才支持计划项目(ZRCPY202108);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110223051);国家科技部支撑计划项目(2015BAD16B05). |
收录情况 | CSTPCD |
机标主题词 / 分类号 | 包装膜;玉米醇溶蛋白;淀粉 / TS09;Q51;TS235 |