摘要 : 使用不同剂量的60Co γ射线对三华李进行贮前辐照处理,以观察三华李在冷藏过程中果实品质的变化规律,并分别测定果实的硬度、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量、可滴定酸含量及失重率等指标,获得了相应的品质参数.试验结果表明:0.9 kGy高剂量的辐照处... 展开
| 作者 | 张帅 董基 程昊 颜喆 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Effect of γ Rays Irradiation Treatment on the Quality of Refrigerated Sanhua Plum Fruit |
| 期刊名称 | 《食品科技》 |
| 期刊英文名称 | 《Food Science and Technology》 |
| 页码/总页数 | 27-32 / 6 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS255.3 |
| 关键词 | 三华李 γ射线 辐照 冷藏 品质 |
| 基金项目 | "八桂之光"访学研修计划项目(桂组通字[2021)64号). |
| 收录情况 | CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 射线;冷冻贮藏;辐射 / O43;TS205;O441.4 |
