摘要 : 为研究芒果微波干燥特性,并确定其最适干燥动力学模型.以芒果为原料,探讨不同微波功率(1250 W和2500 W)和切片厚度(8、10、12 mm)对芒果干基含水率和干燥速率的影响;其次,采用6种常见的数学模型对微波干燥进行非线性拟合,得到芒果微波干燥动力学模型.... 展开
| 作者 | 甘婷 易萍 黄敏 盛金凤 郑兰娟 林丹 张兰 李丽 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Mango Microwave Drying Characteristics and Kinetic Model Analysis |
| 期刊名称 | 《食品科技》 |
| 期刊英文名称 | 《Food Science and Technology》 |
| 页码/总页数 | 19-26 / 8 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS255.3 |
| 关键词 | 芒果 微波干燥 干燥特性 动力学模型 |
| 基金项目 | 国家重点研发计划专项(2021YFD1600105);国家香蕉产业技术体系项目(CARS-31);广西自然科学基金项目(2021GXNSFAA075035);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2022JM73);科技先锋队"强农富农""六个一"专项行动项目(桂农科盟202315);浙江农业商贸职业学院校级科研项目(KY202225). |
| 收录情况 | CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 微波干燥;芒果;微波功率 / TQ028.6;TS255.2;O44 |
