摘要 : 目的 探讨不同植物精油对草莓贮藏期间品质和抗氧化能力的影响.方法 以"红颜"草莓为试材,分别用不同质量浓度(40、80、160 和 320 μg/mL)的百里香精油、丁香花精油、肉桂精油、枯茗醛和柠檬醛进行处理,测定其在 20℃贮藏期间的失重率、腐烂指数、理化... 展开
作者 | 唐歆玥 曹叶婷 邓明益 李涛 王贺 |
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作者单位 | |
英文名称 | Effects of citral on the quality and antioxidant capacity of Fragaria ananassa Duch.fruit during postharvest storage |
期刊名称 | 《食品安全质量检测学报 》 |
期刊英文名称 | 《Journal of Food Safety and Quality》 |
页码/总页数 | 131-140 / 10 |
语种 | 汉语 |
关键词 | 柠檬醛 草莓 植物精油 保鲜 品质 抗氧化 |
基金项目 | 浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C200020)、江苏科技大学博士科研启动基金项目(1182932007)Supported by the Zhejiang Provincial Basic Public Welfare Research Project(LGN19C200020),and the Start-up Fund of Jiangsu University of Science and Technology(1182932007) |
收录情况 | CSTPCD |
机标主题词 / 分类号 | 草莓;柠檬醛;氧化稳定性 / TS255.2;O623.51;TE62 |