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CSTPCD
    [期刊]
  • 《食品安全质量检测学报》 2024年2期

摘要 : 目的 探讨不同植物精油对草莓贮藏期间品质和抗氧化能力的影响.方法 以"红颜"草莓为试材,分别用不同质量浓度(40、80、160 和 320 μg/mL)的百里香精油、丁香花精油、肉桂精油、枯茗醛和柠檬醛进行处理,测定其在 20℃贮藏期间的失重率、腐烂指数、理化... 展开

作者 唐歆玥   曹叶婷   邓明益   李涛   王贺  
作者单位
英文名称 Effects of citral on the quality and antioxidant capacity of Fragaria ananassa Duch.fruit during postharvest storage
期刊名称 《食品安全质量检测学报 》
期刊英文名称 《Journal of Food Safety and Quality》
页码/总页数 131-140 / 10
语种 汉语
关键词 柠檬醛   草莓   植物精油   保鲜   品质   抗氧化  
基金项目 浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C200020)、江苏科技大学博士科研启动基金项目(1182932007)Supported by the Zhejiang Provincial Basic Public Welfare Research Project(LGN19C200020),and the Start-up Fund of Jiangsu University of Science and Technology(1182932007)
收录情况 CSTPCD
机标主题词 / 分类号 草莓;柠檬醛;氧化稳定性 / TS255.2;O623.51;TE62
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