摘要 : 目的 研究我国不同产区间羊肉组织中C、N稳定同位素比值(δ13C和δ15N)的差异及规律.方法 采集我国4个代表性产区的羊肉,分离提取其肉粉、脂肪、脱脂肉粉3种组织部位,采用元素分析仪-稳定同位素比值质谱法(element analyzer-isotope ratio mass spectro... 展开
| 作者 | 李梦怡 贾菲菲 董喆 王宏伟 曹进 孙磊 |
|---|---|
| 作者单位 | |
| 英文名称 | Characteristics and traceability research on carbon and nitrogen stable isotope ratios of mutton from different producing regions of China |
| 期刊名称 | 《食品安全质量检测学报》 |
| 期刊英文名称 | 《Journal of Food Safety & Quality》 |
| 页码/总页数 | 1663-1669 / 7 |
| 语种 | 汉语 |
| 关键词 | 稳定同位素比值质谱法 羊肉 产区 溯源 |
| 基金项目 | 中国食品药品检定研究院中青年发展基金项目(2020C5) |
| 收录情况 | BDHX CSTPCD |
