摘要 : 为综合开发紫苏,提高其利用价值,采用超声辅助提取紫苏叶花色苷,并通过研究其对3种自由基的清除能力分析其抗氧化性能.以紫苏叶花色苷提取量为衡量指标,通过单因素试验分析提取温度、超声时间、乙醇体积分数和液料比等因素对花色苷提取量的影响.在此基... 展开
作者 | 王月 赵彦巧 李建颖 |
---|---|
作者单位 | |
英文名称 | Ultrasonic-Assisted Extraction of Anthocyanins from Perilla Leaves and Antioxidant Activity Analysis |
期刊名称 | 《食品研究与开发》 |
期刊英文名称 | 《Food Research and Development》 |
页码/总页数 | 128-135 / 8 |
语种 | 汉语 |
关键词 | 紫苏叶 花色苷 超声辅助提取 响应面法 抗氧化能力 |
DOI | 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.04.019 |
基金项目 | 天津市科技计划项目(19YFZCSN00010) |
收录情况 | BDHX CSTPCD |