摘要 : 以不同成熟度海棠果为试材,研究1 μL/L 1-MCP处理对常温(25～28℃)货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻对不同处理货架期间的海棠果风味进行分析.结果表明,与对照组相比,1-MCP处理可较好地减缓两种成熟度海棠果果实失重率、腐烂率的增... 展开
| 作者 | 张鹏 李鑫 李江阔 孔繁东 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Effects of 1-MCP on Quality and Flavor of Crabapples during Shelf Life at Ambient Temperature |
| 期刊名称 | 《保鲜与加工》 |
| 期刊英文名称 | 《Storage and Process》 |
| 页码/总页数 | 1-6 / 6 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / S661.3 |
| 关键词 | 1-甲基环丙烯 海棠果 成熟度 货架品质 风味 电子鼻 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.01.001 |
| 基金项目 | “十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09) |
| 收录情况 | BDHX CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 海棠果;成熟度;常温 / TS255.2;ZT72*;TB94 |
