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  • 《粮食加工》 2015年5期

摘要 : 通过对比不同回生率水稻淀粉、直/支链淀粉的显微图像,分析与回生特性相关的图像特征.实验结果表明,水稻淀粉的回生特性与原淀粉颗粒形态和直链淀粉显微图像间无关系,与水稻支链淀粉图像有一定相关关系.水稻支链淀粉C链比较长且与其连接的B链比较短、... 展开

作者 董世瑞   高凯   居阳   连喜军  
作者单位
期刊名称 《粮食加工》
期刊英文名称 《Grain Processing》
页码/总页数 49-51 / 3
语种/中图分类号 汉语 / TS231  
关键词 水稻淀粉   回生特性   显微图像   相关性  
基金项目 国家自然科学基金项目(31271935)资助.
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