摘要 : 目的:查明食物中毒发生的原因及中毒的来源.方法:对一次农村升学宴食物中毒进行流行病学调查和实验室采样检测,判断食物中毒的原因和追踪致病菌的来源.结果:累计发病122例,罹患率为34.86％；除泡鸡脚外,在其余10种剩余食物、病人肛拭、鸡舍地面泥土和... 展开 目的:查明食物中毒发生的原因及中毒的来源.方法:对一次农村升学宴食物中毒进行流行病学调查和实验室采样检测,判断食物中毒的原因和追踪致病菌的来源.结果:累计发病122例,罹患率为34.86％；除泡鸡脚外,在其余10种剩余食物、病人肛拭、鸡舍地面泥土和使用过的作为佐料的豆瓣样中均检出肠炎沙门菌；在一只公鸡的肛拭加涂抹样、猪舍中新鲜猪粪和一头猪的肛拭样中培养出肠炎沙门菌；11株分别来自于病人、食物、外环境和动物的肠炎沙门菌PFGE型别完全一致.结论:该次食物中毒是一起因肠炎沙门菌污染食物引起的细菌性食物中毒,肠炎沙门菌可能来源于宴席主人家饲养的猪. 收起