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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 以阿拉尔市某红枣生产企业为依托,对企业不同批次原料骏枣分别进行体积大小、缺陷果率、可食率、总糖含量及水分含量测定.结果表明,直径在3.5 cm～4.1 cm的原料骏枣占71.6％,缺陷果比例为53.2％,可食率高达92.7％,总糖含量53.2％,水分含量24.5％.本研... 展开 以阿拉尔市某红枣生产企业为依托,对企业不同批次原料骏枣分别进行体积大小、缺陷果率、可食率、总糖含量及水分含量测定.结果表明,直径在3.5 cm～4.1 cm的原料骏枣占71.6％,缺陷果比例为53.2％,可食率高达92.7％,总糖含量53.2％,水分含量24.5％.本研究为阿拉尔市红枣企业进行红枣产品精深加工提供数据支持. 收起
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