摘要 : 木薯是我国广泛种植的热带作物,其块根富含淀粉,近年来常被用来生产燃料乙醇,是热门的生物质能源作物.木薯生产的同时产生了茎叶皮等大量副产物,长期以来被看成是废弃物,得不到充分的利用.木薯生产副产物含有很多营养成分,可以开发成高附加值的食品.采... 展开 木薯是我国广泛种植的热带作物,其块根富含淀粉,近年来常被用来生产燃料乙醇,是热门的生物质能源作物.木薯生产的同时产生了茎叶皮等大量副产物,长期以来被看成是废弃物,得不到充分的利用.木薯生产副产物含有很多营养成分,可以开发成高附加值的食品.采用ICP-MS技术对木薯生产副产物的矿质元素和有害重金属元素进行了研究,表明其含有丰富的人体必需矿质元素,大量元素的含量从高到低是K＞Ca＞P＞μg＞S＞Mn＞Zn＞Na＞Fe＞B＞Cu,尤其Fe,Mn,Zn和B含量达到10～800 μg·g-1(DW,干重),微量元素Mo,Co,Se和Ge的含量均在0.01～0.2μg·g-1(DW).除了上述有益矿质元素以外,副产物中重金属元素含量均达到国家标准,只是茎皮中Pb含量稍微偏高,达到2.19μg·g-1(DW). 收起