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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验报告李秀华魏禄学(黑龙江省兽医卫生防疫站·哈尔滨·150030)(哈尔滨市道里区兽医检疫站)目前,在市售肉品中,常见有用马肉充当牛肉的现象.为了鉴别牛肉和马肉,常可通过眼观进行鉴别。但为了准确地鉴... 展开 应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验报告李秀华魏禄学(黑龙江省兽医卫生防疫站·哈尔滨·150030)(哈尔滨市道里区兽医检疫站)目前,在市售肉品中,常见有用马肉充当牛肉的现象.为了鉴别牛肉和马肉,常可通过眼观进行鉴别。但为了准确地鉴别肉类,应进行试验... 收起
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